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味千拉面被曝汤底由浓缩液兑制 公司承认属实

来源:网易责任编辑:Aring时间:2011年07月25日 11:29

      (Ladymax.cn资讯)近日,有媒体质疑称,连锁餐饮企业味千拉面的汤底香味都是用专门的汤粉调制出来的,每碗汤的成本不过几毛钱,根本不是什么所谓的老汤。对此,味千中国投资者关系部负责人浩雄22日对媒体坦言,味千拉面的汤底是由浓缩液兑制而成,不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。


味千拉面被曝汤底由浓缩液兑制 公司承认属实 


     网易财经从味千拉面此前发给媒体的一份新闻通稿中获知,长久以来,味千拉面一直在宣扬其拉面汤底由猪大骨等熬炖而成。味千拉面宣称,“招牌味千拉面,采用猪大骨和各类鱼骨熬炖而成,富含胶原蛋白、钙质和其它43种营养元素,非常符合现代人营养餐饮、健康餐饮、绿色餐饮的要求。”

      不过事实与其宣传的内容似乎有些出入。味千中国投资者关系部负责人浩雄承认,味千的汤底确实并非现场熬制,但是浓缩液是由猪骨熬成的。这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业,浓缩液的生产过程包括了屠宰、分割、骨头分离、脂肪分离等。浓缩液送至门店后,由门店的工作人员通过加水和一些其他作料“还原”成汤。

      公开资料显示,味千拉面于1996年在香港开设第一家餐厅,1997年在深圳开设内地第一家味千拉面餐厅,至2011年初共用13年时间完成了500家店面的布局。味千(中国)有限公司总裁潘慰此前曾表示,目前味千拉面在华东及华南已经有了完善的布局,其下一步战略重点为全面开发以北京为代表的北方市场,包括华北和东北等。潘慰宣称,味千的目标是以更短的时间实现1000家店。

 

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